Gastronomickému svetu vládne novodobý trend s názvom raw food, čiže živá strava. Sú to jedlá, alebo potraviny, ktoré nie sú tepelne ani chemicky upravené. Raw food vychádza z toho, že akákoľvek tepelná alebo chemická úprava ničí výživné hodnoty a mení štruktúru molekúl, ktoré sa potom stávajú nezdravé, ale veľakrát aj karcinogénne či toxické. 

Pojem raw food v sebe zahŕňa surovú, rastlinnú stravu, teda surové ovocie a zelenina, orechy a semienka, obilniny ako pšenica, pohánka, klíčky a pod. Takéto stravovanie je pre ľudské telo veľmi prospešné, pretože konzumácia surovej rastlinnej stravy vedie k detoxikácii. Strava nám riedi krv a tým pádom sa toxíny z tela dostávajú do krvi a následne do tráviaceho a vylučovacieho traktu, kde sa následne aj vylúči. Takto sa telo zbaví jedovatých látok a bude najmä zdravé a čisté.

Veľmi obľúbené sú aj raw dezerty, ktoré sú o niečo zdravšie ako klasické a čo je hlavné, sú veľmi ľahké na prípravu, kedže sa nepečú. Tu je zopár receptov, ktoré môžete pripraviť, ak príde nečakaná chuť na niečo sladké, chutné a zdravé zároveň.

Raw banánovo-čučoriedkový dezert

Na tento dezert budeme potrebovať:

  • 1 šálku vlašských orechov
  • 1 šálku kokosu
  • 1/2 šálky ďatlí
  • 1 šálka čučoriedok
  • 3 banány
  • 2 PL citróna

Čučoriedky spolu s nakrájanými banánmi vložte na 2 hodiny do mrazničky. Ďatle namočte na pol hodinu do vody, potom ich spolu s orechmi a kokosom rozmixujte, vložte do formy a uschovajte do chladničky. Zmrazené čučoriedky a banány rozmixujte spolu s citrónovou šťavou a krém rozotrite na korpus, číže na rozmixované ďatle s orechmi a kokosom. Tento dezert by sa mal hneď aj konzumovať, alebo uschovať v chladničke, nakoľko sa krém bude roztekať.

Raw čokoládové kocky bez cukru a múky

Budeme potrebovať tieto suroviny:

  • 1 šálku ďatlí
  • 1/2 šálky mandlí
  • 1/4 šálky mletých vlašských orechov
  • 2x 1/4 šálky kakaového prášku
  • 2 banány
  • 4 PL mandľového masla
  • 4 PL medu

Najskôr si ďatle namočíme do teplej vody na 30 minút a potom scedíme. Následne ďatle, madle, orechy a kakaový prášok dokopy zmixujeme. Túto zmes rozotrieme do formy. Banány, maslo, med a ďalšiu 1/4 šálky kakaového prášku takisto rozmixujeme v mixéri a túto zmes nanesieme na spodnú vrstvu. Uložíme do mrazničky na 30 minút a môžeme konzumovať.
Dobrú chuť!

Živá strava